Можете ли да печете контейнери за хартия в микровълнова? Това, което етикетът не винаги ще ви каже

Това ръководство разбива всеки често срещан тип контейнер за хартия, обяснява какво го прави безопасен или небезопасен за използване в микровълнова фурна и ви дава практичен начин да оцените контейнер без етикет, преди да загреете нещо в него.

Защо покритието е по-важно от хартията

Хартиените влакна се справят сравнително добре с микровълновата енергия. Целулозата без покритие не абсорбира силно микровълните и не отделя съединения при кухненски температури. Усложнението е, че на практика всеки хартиен контейнер за храна, предназначен да съхранява храна - особено всичко, което се използва за вкъщи или доставка -, се обработва от вътрешната страна.

Тези лечения са необходими. Те предотвратяват накисването на масло, спират течността да се свие по стените на контейнера и помагат на опаковката да запази структурата си по време на транспортиране. Някои от тези обработки, като полипропиленовите (PP) покрития, се справят с микровълновата топлина без проблем. Други - полиетилен (PE) ламинат, восък и PLA биопластмаса - не го правят. Етикетът "безопасен за микровълнова печка" удостоверява, че специфичната комбинация от материали на контейнера е тествана при стандартизирани условия. Без него вие правите предположение за нещо невидимо отвън.

Контейнери за хартия по тип - какво е безопасно и какво не

Формовани влакна и контейнери за пулп без покритие

Контейнери, направени от растителни влакна - захарна тръстика, бамбукова каша, пшенична слама или рециклирана хартиена маса - са най-удобната за микровълнова- категория хартиени опаковки. Те постигат устойчивост на мазнини чрез плътността на влакната, а не чрез синтетично покритие, което означава, че няма пластмасов ламинат, който да омекне или да мигрира при топлина. Микровълновата енергия преминава през влакното и върши своята работа върху храната вътре.

Практическите ограничения все още са в сила. Тези контейнери абсорбират влагата при продължително нагряване и в крайна сметка ще омекнат. Много мазни или сухи храни могат да причинят изсъхване или изгаряне на краищата за повече от две до три минути. В рамките на този прозорец със стандартна домакинска мощност контейнер от формовани влакна, носещ етикет за -безопасност за микровълнова печка, се справя надеждно с топлината. Ако набавяте опаковки за ресторант или кафене и искате опции, които са както микровълнови-съвместими, така и екологични,контейнери за храна от багас и формовани влакназаслужават да бъдат оценени поради тази причина.

Хартиени чаши - често неразбран случай

Хартиените чаши се държат различно от купите и кутиите за храна за вкъщи и това спъва много хора. Повечето-чаши за топли напитки -, включително стандартните чаши за кафе и чай от кафенета и щандове за бързо хранене - са облицовани с полиетилен (PE), за да се предотврати накисването на течност през хартиената стена. Тази подплата не е предназначена за микровълнова топлина. Претоплянето на кафе или супа в хартиена чаша с PE-облицовка подлага вътрешния ламинат на условия, за които не е създаден, и по-специално при мазни храни рискът от миграция на покритието се увеличава.

Някои чаши, произведени с полипропиленови облицовки или други термо{0}}устойчиви покрития, имат изрични оценки за -безопасност за микровълнова фурна - ще намерите това в някоихартиени чаши с една стенаиизолирани чаши с двойна стенапредназначени за обслужване на храни. Без този етикет прехвърлете напитката си в керамична чаша, преди да я затоплите. Това, което влиза в покриващия слой на хартиената чаша, варира значително при различните производители -тази разбивка на видовете покрития за хартиени чашиобяснява какво означават на практика PE, PP и PLA облицовки.

Контейнери от крафт хартия

Крафт хартията е здрава и относително то-толерантна отвън. Интериорът е друга история. Повечето крафт кутии за храна за вкъщи, купи за ориз и контейнери за супа за-to go са облицовани с PE, за да се предотврати течове и проникване на мазнини. PE има точка на топене от приблизително 120–130 градуса (248–266 градуса F), което звучи като удобна граница -, докато не поставите пържено пиле в микровълнова фурна, сос със сирене или мазно пържено, където локализираните температури на повърхността на храната могат да надхвърлят този диапазон и да доведат до омекване на обвивката.

Някои крафт контейнери вместо това използват PP вътрешни покрития, които понасят значително по-добре микровълновата топлина. Крафт контейнер с PP-покритие с етикет за-безопасност за микровълнова фурна е значително различен продукт от кутия с PE-облицовка без етикет, дори и да изглеждат идентични отвън. Етикетът е това, което ги отличава. Без такъв, изпълнете теста с пръст, описан по-долу. За фирми, които оценяват кои видове пластмаса се представят добре при микровълнови условия,това сравнение на PP, PS и PET за микровълнова употребаобхваща материалните разлики по-подробно.

PLA-облицовани контейнери - екологични-не е същото като подходящи за микровълнова

Това разграничение има значение, тъй като маркетингът около компостируемите опаковки създава истинско объркване и грешното означава да поставите контейнер в микровълновата печка, който никога не е бил предназначен за това.

PLA - полимлечна киселина - е растителна-биопластика, получена от царевично нишесте или захарна тръстика. Използва се като вътрешна подплата за широка гама компостируеми чаши, купи и контейнери за деликатеси, рекламирани като екологични-. Това рамкиране е точно. Това, което е също толкова точно е, че PLA започва да се деформира при около 55 градуса (131 градуса F). Стандартната микровълнова фурна ще изтласка повечето храни доста над тази температура. В контейнер с PLA{11}}облицовка резултатът е изкривен съд, който може да изтече и да изложи храната на разграждащите се съединения от покритието.

Сертификацията за компостиране - независимо от BPI, TÜV Австрия или DIN CERTCO - потвърждава, че даден контейнер ще се разпадне при условия на промишлено компостиране. Няма отношение към топлоустойчивостта или микровълновата производителност. Контейнерът може да съдържа всеки наличен сертификат за компостиране и все още да е напълно грешен за микровълновата. Третирайте всеки контейнер с компостируем-само етикет, който е същият като контейнер без етикет: прехвърлете храната преди затопляне. За екологични-операции, които се нуждаят от опаковки, които са както компостируеми, така и истински микровълнови-съвместими,миди контейнери за багасса често използвана алтернатива, тъй като тяхната устойчивост на мазнини идва от влакнеста структура, а не от пластмасова облицовка.

Картонени кашони

Картонени кутии - зърнени-стил кутии, контейнери за бързо хранене, сок-стил опаковки - са почти универсално покрити с PE, восък или и двете отвътре. Восъкът се топи при относително ниски температури. PE е изправен пред описаните вече рискове от нагряване. Много дизайни на картонени опаковки също използват лепила по шевовете, които не са тествани за излагане на топлина. TheНасоки за безопасност на храните на USDA за готвене в микровълнова печкаизрично препоръчваме да не затопляте храна в тези контейнери, освен ако не носят изрично обозначение за микровълнова -безопасност. Прехвърлете храната в стъклен или керамичен съд.

Обикновени картонени кутии за вкъщи

Класическата сгъната картонена кутия за вкъщи е смесен калъф. Обикновен, непокрит, непечатан картон се справя сравнително добре с кратките микровълнови сесии. Проблемите идват от това, което обикновено се добавя: капачки от метална тел, вътрешни покрития от полиетилен или восък, външни графики, отпечатани с мастила, които може да не са термично -тествани, и лепила по шевовете.

Министерството на земеделието на САЩ изрично нарича контейнери за храна за вкъщи в китайски-стил с метални дръжки като нещо, което никога не трябва да се поставя в микровълнова фурна - металните компоненти предизвикват искри, независимо от какво е направена останалата част от контейнера. За обикновена картонена кутия без никакви метални части най-разумният подход е под 90 секунди с внимателно наблюдение. Изваждането на храната в керамичен съд е по-чисто и напълно премахва несигурността.

Как да проверите контейнер без етикет

Започнете с търсене на етикет. Контейнер, тестван и разрешен за използване в микровълнова фурна, трябва да носи текста „Безопасно за микровълнова фурна“, икона за микровълнова фурна с вътрешни вълнообразни линии или три хоризонтални вълнообразни линии, подредени вертикално - най-широко използваният символ за безопасна за микровълнова фурна-в Северна Америка. Ако намерите някое от тях, следвайте указанията за време и мощност върху контейнера.

Когато няма етикет, три бързи проверки помагат да стесните нещата. Нито един от тях не замества сертифициран етикет, но може да идентифицира очевидни рискове.

Тестът с пръсти.Прокарайте леко нокътя си по вътрешната повърхност. Гладка, леко пластмасова-повърхност на усещане -, подобна на вътрешността на кашон за мляко - обикновено показва PE ламинат. Пропуснете микровълновата. Груба, матова, влакнеста текстура, която се усеща повече като хартия, отколкото пластмаса, е по-съвместима с влакна без покритие или покритие тип PP-, което е по-безопасно -, но все още не е гаранция без етикет.

Визуална проверка.Блестяща вътрешност,-подобна на филм, е характерна за PE или восък. Матовата повърхност,-подобна на хартия, е по-добър знак. След това проверете за метал: скоби, телени капачки, метални дизайнерски елементи или метални дръжки. Всеки метал в контейнера означава, че не трябва да се пече в микровълнова фурна, независимо от какво е направена хартията.

Водният тест.Добавете малко количество вода към съда и загрейте в микровълнова фурна за 30 секунди на висока степен. Ако самият съд -, а не водата - се чувства значително горещ, когато го извадите, това е знак, че той абсорбира микровълновата енергия, вместо да я пропуска към храната. Този тест е груб филтър, а не сертификат за безопасност, но улавя най-проблемните повреди. За повече информация относно четенето на сигнали за микровълнова съвместимост в различни видове опаковки,това ръководство за идентифициране на-подходящи за микровълнова фурна контейнери за вкъщиразглежда какво да търсите по-подробно.

PFAS в хартиени опаковки: каква топлина се променя за риска

Има отделно съображение, което си струва да разберете, ако претопляте храната в хартиени съдове редовно.

PFAS - per- и полифлуороалкиловите вещества - са група от синтетични химикали, прилагани към много видове хартиени опаковки за храни за създаване на устойчивост на мазнини и влага. Те работят ефективно за тази цел. Тревогата е тяхната устойчивост: съединенията на PFAS не се разграждат лесно в околната среда или в тялото и някои членове от този клас са свързани с последици за здравето при дългосрочна-експозиция при достатъчни концентрации.

При обикновени условия на{0}}контакт с храни - носене на салата в купа, обработена с PFAS-или опаковане на сандвич - експозицията от опаковката обикновено се счита за ниска. При топлина скоростта на миграция се увеличава. Колкото по-горещо и по-дълго е излагането, толкова по-голямо е прехвърлянето от повърхността на хартията в храната. За някой, който от време на време загрява храна за вкъщи в нетестван контейнер, рискът от всеки отделен случай е минимален. За някой, който редовно пече в микровълнова храна в хартиени опаковки без етикет, картината на кумулативната експозиция е различна.

FDA работи с производителите на опаковки за храни за доброволно извеждане от употреба-на някои съединения на PFAS в материали, влизащи в контакт с храни, като основните преходи бяха съсредоточени в началото на 2020-те години, когато индустрията за опаковане на храни се отдалечи от дълго{2}}верижните формулировки на PFAS. Контейнерите, обозначени като "без PFAS-" са независимо проверени срещу тези съединения. Контейнерите от формовани влакна без покритие обикновено не използват PFAS - тяхната устойчивост на мазнини е структурна, а не химическа -, което е една практическа причина, поради която често се препоръчват за използване в микровълнова фурна. За по-широк поглед кои опаковъчни материали носят най-малък риск от многократно претопляне,това ръководство за хранителни-безопасни за микровълнова фурна материалиобхваща основните опции, използвани днес.

Бърза справка: микровълнова безопасност по тип контейнер

Ако го направите микровълнова в хартиен съд

Налягането на парата се натрупва бързо във всеки запечатан контейнер. Оставянето на капака леко отворен - или поставянето на вентилиран капак на микровълновата фурна отгоре - предотвратява внезапното избухване на пара, когато отидете да извадите храната. Това има най-голямо значение при супи и пикантни ястия, но е полезна настройка по подразбиране, независимо какво претопляте.

Храните с високо-масленост достигат по-високи температури от ястията на-водна основа, което е точно причината загрижеността за топенето на PE да се отнася най-вече за пържени храни, сирене и мазни месни ястия, отколкото за супа или ориз. Ако не сте сигурни за контейнер и храната вътре е мазна, стъклен или керамичен съд е по-безопасният избор, дори когато хартиеният съд изглежда подходящ за микровълнова фурна.

Два по-кратки интервала на нагряване с разбъркване между тях разпределят топлината по-равномерно от един дълъг непрекъснат цикъл. Това е по-добро за храната и по-лесно за контейнера - продължителна топлина в продължение на няколко минути натоварва материала повече от два едно-минутни изблика с прекъсване. Освен това ви дава възможност да проверите контейнера наполовина. Ако нещо изглежда изкривено, усеща се меко по начин, по който не е било преди, или мирише, спрете и прехвърлете храната.

Една практическа точка, която се пренебрегва: не поставяйте в микровълнова фурна празен контейнер за хартия. Без храната да абсорбира енергията, контейнерът поема цялата. Дори етикетираните контейнери,-подходящи за микровълнова фурна, могат да изгорят при нагряване на сухо.

Какво да направите, ако вече сте поставили в микровълнова грешния съд

Ако осъзнаете след факта, че сте затопляли храна в контейнер с PE{0}}облицовка, с восък-покритие или PLA-облицовка, ето един полезен начин да помислите върху това. Една кратка микровълнова сесия в съмнителен хартиен контейнер е малко вероятно да причини остра вреда. Рисковете, свързани с миграцията на покритието, обикновено се свързват с повтаряща се експозиция във времето, а не с еднократно-събитие.

Най-смисленият сигнал е какво се е случило с контейнера по време на нагряване. Ако се изкриви забележимо, загуби формата си, разви меки петна или създаде необичайна химическа миризма, това са признаци, че покритието е достигнало условия, при които миграцията е по-вероятна. В такъв случай е разумно да изхвърлите храната. Ако контейнерът изглеждаше точно както изглежда - няма деформация, няма миризма, няма видима промяна - експозицията вероятно е била минимална и храната вероятно е наред.

За всеки, който редовно претопля храна за вкъщи или храна-за приготвяне на храна, практическото решение е да има етикетирани подходящи за микровълнова-съдове под ръка за тази цел.PP-контейнери за микровълнова фурнаса предназначени-за многократни цикли на нагряване и елиминират материалната несигурност, която прави контейнерите за хартия трудни в този контекст.

Три неща, които хората редовно грешат

"Хартията е естествена, така че трябва да е безопасна."Хартиеното влакно обикновено е такова. Покритията, лепилата и мастилата, нанесени върху тази хартия, за да я направят функционална като опаковка за храна, са различен въпрос. Микровълновата готвене на хартиен контейнер означава микровълнова готвене на всички тези добавени материали, а не само на целулозата - и тяхната топлинна ефективност варира значително в зависимост от типа.

„Пише за компостиране, така че трябва да е добре.“Облицованите с PLA{0}}контейнери за компостиране са най-ясната илюстрация защо идентификационните данни за устойчивост и микровълновата производителност не са свързани. PLA се деформира при температури доста под тези, които микровълновата произвежда рутинно. Тестове за сертифициране за компостиране за промишлени условия на компостиране, не за устойчивост на топлина. Двата етикета тестват напълно различни свойства и един контейнер може да отговаря на условията за едното, докато е напълно неподходящ за другото.

„Ресторантът слага топла храна в него, така че претоплянето трябва да е еквивалентно.“Опаковката за храна за вкъщи е проектирана да поддържа храната при температура за сервиране по време на доставката или храненето. Микровълновата фурна използва енергия по различен начин от изливането на гореща храна в - локализирани температури в близост до мазна храна в микровълнова фурна може да надхвърли това, което същият съд е понесъл без инциденти, когато е напълнен със супа при 80 градуса. Първоначалната употреба на контейнера не ви казва как ще се държи в микровълновата.

Вземането

Дали контейнерът за хартия е безопасен за микровълнова печка се свежда до вътрешното му покритие -, а не до хартията, не до марката и не до това, за какво е бил използван първоначално. Етикет за -безопасност за микровълнова печка означава, че контейнерът е тестван за тази употреба. Липсата на етикет означава, че правите предположения за невидими материали, които се държат много различно при топлина.

Когато има някаква несигурност, прехвърлянето на храна върху стъкло или керамика е най-простото решение. Отнема десет секунди и премахва всички догадки.

За ресторанти и заведения за хранене, които разчитат на претопляне в микровълнова фурна като част от обслужването си, решението за контейнера, взето на етапа на доставка, има значение. Избиранеопаковка, изрично предназначена за използване в микровълнова фурнапремахва неяснотата за клиентите и избягва категория отговорност, която не си струва да носите. Ако търсите насоки кои опции отговарят на конкретното ви приложение,екипът на Yangru Pakе на разположение за помощ.